|
Un punto di riferimento può essere considerata la piramide alimentare che dà indicazioni, guidandoci verso un'alimentazione sana ed equilibrata. Gli alimenti alla base della piramide sono quelli fondamentali per la nostra dieta ed il cui apporto giornaliero non deve mai mancare; man mano che saliamo la piramide è necessario limitare gradualmente gli alimenti presenti fino al vertice. Vediamo in dettaglio i vari livelli della piramide alimentare: - Primo piano (base): la base della nostra alimentazione è composta da frutta e verdura, bisogna mangiarne tutti i giorni più volte al giorno variando i tipi di frutto e ortaggio per beneficare di tutti i tipi di vitamine e minerali che contengono;
- Secondo piano: subito dopo frutta e verdura vengono i carboidrati (riso, pasta e cereali), di cui dobbiamo consumare 4-5 porzioni al giorno (per porzione si intende una fetta di pane o mezza tazza di cereali);
- Terzo piano: al terzi livello troviamo le proteine (sia vegetali che animali) di cui vanno consumate 3-4 porzioni al giorno, che corrispondo a 100g di pollo o salmone, o a una tazza di latte;
- Quarto piano: qui troviamo i grassi; quelli a cui non si può rinunciare sono quelli dell'olio d'oliva e della frutta secca. E' possibile consumare 3 porzioni al giorni di questi grassi (dove una porzione equivale a un cucchiaino d'olio);
- Quinto piano: al vertice della piramide alimentare troviamo i dolci, che vanno limitati il più possibile, e in ogni caso non vanno assunti per più di 75calorie al giono.
È importante ricordare che nessun alimento, preso singolarmente, è in grado di soddisfare tutte le esigenze del nostro organismo.
 I 7 gruppi nutrizionali sono: - Carni, Pesce, Uova
- Latte e derivati
- Cereali e derivati
- Legumi
- Grassi da condimento
- Ortaggi e frutta
La piramide alimentare vegetariana Una delle domande più frequenti in fatto di alimentazione è: vegetariani è meglio si onnivori? ovverro: posso sotituire una bistecca con un piatto di fagioli? Sicuramente mangiare una bistecca o un piatto di legumi non è proprio la stessa cosa, perchè, anche se è possibile sostituire alimenti di origine animali con vegetali, in ogni caso la carne contiene principi nutrizionali insostituibili per il nostro oganismo. In alcuni periodi della vita, come l'infanzia o la gravidanza, il consumo di carne è molto importante. Tuttavia le vibre vegetali hanno dei vantaggi dal punto di vista della digeribilità, apporto di vitamine e regolazione dell'assorbimento degli zuccheri da parte del nostro organismo. Studi recenti hanno tra l'altro evidenziato che una dieta a base di vegetali previene il rischio di tumori all'intestino, al seno e ai genitali, l'arteriosclerosi e limita i livelli di colesterolo. In conclusione un'attenta alimentazione vegetariana è globalmente completa, ma va integrata con vitamine B, ferro, zinco e calcio, che si possono trovare in integratori specifici o in altri alimenti come il grano integrale, i legumi e la frutta che sono ricchi di proteine nobili, indispensabili per il nostro organismo. Un'ipotetica piramide alimentare vegetariana potrebbe essere composta da tre livelli: - al primo livello si trovano frutta, verdura, legumi, cereali, pane, pasta e riso, che vanno consumati in tutti i pasti;
- al secondo livello troviamo i semi di soia, il latte e i suoi derivati; questi alimenti vanno consumati una volta al giorno;
- al vertice della piramide vegetariana troviamo i dolci e le uova, che vanno consumate solo una volta alla settimana.
Per maggiori informazioni sulla piramide alimetare e una corretta alimentazione visita il sito www.piramidealimentare.it |
