Secondo uno studio inglese condotto su donne post-menopausa, il consumo eccessivo di carne rossa aumenterebbe il rischio di sviluppare il tumore della mammella. Lo studio ha anche evidenziato che le donne che sono silite consumare carni rosse lavorate (come prusciutto, pancetta e salsicce) hanno una probabilità di contrarre la malattia superiore alle altre.

Secondo la responsabile dello studio i risultati della ricerca vanno ulteriormente verificati, anche perchè le donne sottoposte allo studio erano solite mangiare anche altri tipi di cibo; in ogni caso la carne rossa contiene un alta concentrazione di colesterolo che aumenta la concentrazione di estrigene che a loro volto sono una delle cause del tumore al seno.

Il consiglio è quello di cuocere la carne, dal momento che le alte temperature contribuiscono a farla diventare meno cancerogena.