Le vitamine B si trovano in alimenti come il lievito di birra, il germe di grano, nell’erba medica, nel fegato, nella pappa reale, nel grano intero, nei legumi, nella mandorla, nella noce, nel tuorlo d’uovo, nella carne di maiale, verdure a foglie verde (come la cicoria, gli spinaci, la rucola e la bietola) e nelle patate.

Riassumiamo le numerose proprietà della vitamina B:

•    consente il buon funzionamento di cervello, nervi, muscoli
•    aiuta la produzione di globuli rossi
•    attiva gli enzimi che sostengono il lavoro del sistema immunitario
•    regola i livelli di colesterolo presenti nel sangue
•    rinvigorisce la salute della pelle, dei capelli, delle unghie
•    previene il morbo di Alzheimer
•    convertendo i carboidrati in energia sotto forma di glucosio accelera il metabolismo
•    facilita l’uso delle proteine
•    ha valore plastico, facilita cioè la costruzione di nuove cellule

Parliamo di gruppo di vitamine B perché è stato dimostrato che esistono diversi tipi di molecole di questa vitamina. I tipi di vitamina B sono 8, 4 quelle non propriamente vitamine e altre 3 sostanze chiamate non-vitamine B.

Vitamine B

•    B1 o Tiamina
•    B2 o Riboflavina
•    B3 o Niacina
•    B5 o Acido pantotenico
•    B6o Piridossina
•    B8 o Biotina
•    B9o Acido folico
•    B12o Cobalamina

Non propriamente vitamine

•    B4 o Adenina
•    B7 o Mioinositolo
•    B10o Acido Paramminobenzoico
•    B11o Acido pteroil-eptaglutammico

Non-vitamine B

•    Inositolo
•    Colina
•    Acido lipoico

Queste sostanze vengono erroneamente considerate come vitamine, in realtà sono coenzimi che aiutano il metabolismo e si trovano in diverse varietà di alimenti.

La Vitamina B1 o Tiamina è contenuta in lievito di birra, riso, grano, pane integrale, soia, carne di maiale, fegato, latte e pesce. La raffinazione dei cibi, la conservazione e la sterilizzazione contribuiscono alla perdita di Tiamina. Questo tipo di vitamina è coinvolta nel processo di utilizzo del glucosio, e viene eliminata con le urine.
La tiamina viene distrutta dall’alcol che interferisce con l’assorbimento di tutte le sostanze nutritive, ma anche dalla caffeina, dal calore e dalla bollitura che può distruggere due terzi della vitamina presente nel cibo.

La Vitamina B2 o Riboflavina è contenuta in frattaglie, latte, albume d’uovo, pesce, carne e vegetali verdi ed è essenziale per la vita della cellula, di conseguenza anche dei capelli, favorisce innumerevoli reazioni metaboliche, in particolar modo nei tessuti. Dalla vitamina B2 dipende la salute della nostra vista, dei capelli, della pelle e delle unghie.  Un’altra funzione importante è quella protettiva contro i radicali liberi. I cibi contenenti la Vitamina B2 se esposti al sole, ne perdono gran parte della quantità.
Dalla carenza di questa vitamina può dipendere la perdita di capelli e il calo di peso e possono verificarsi tremore, astenia, vertigini, idropisia, lesioni alla bocca e alla lingua, occhi affaticati e desquamazione intorno a bocca, naso, orecchie e fronte.
 
La Vitamina B3 o Niacina è un efficace disintossicante, è contenuta nei cereali, nelle verdure, nella frutta fresca e secca, nella carne, nel fegato, nel pesce, nel latte e nei formaggi.  Comprende l’acido nicotinico e la nicotinammide ed è implicata in tutte le reazioni di ossidoriduzione e favorisce la circolazione periferica.
La Niacina aiuta a curare molto velocemente disfunzioni quali la diarrea o la pressione sanguigna alta. Aiuta la digestione difettosa, è utilizzata per curare l’acne ed è molto efficace nel trattamento dell’artrite, inoltre è molto importante per i fumatori in quanto è un vasodilatatore e rimuove i lipidi dalle pareti delle arterie.
Molti sono i sintomi da carenza di Vitamina B3 tra cui insonnia, nausea, vomito, mal di testa ricorrente, dermatiti, bruciori alla bocca e alla lingua, tensione e profonda depressione.
 
La Vitamina B5 o Acido Pantotenico è il precursore del coenzima A, che le cellule dell’organismo utilizzano per la sintesi di acidi grassi, per la respirazione, per la sintesi ormonale e del colesterolo. L’Acido Pantotenico è una vitamina antistress utilizzata dalle ghiandole surrenali per un corretto funzionamento, prolunga la vita media delle cellule, esteriormente ripara i danni causati da trattamenti chimici o meccanici, riduce la formazione di doppie punte dei capelli ritardandone la caduta e la comparsa dei capelli bianchi, rallenta i processi di invecchiamento come le macchie scure sulla pelle, favorisce la cicatrizzazione delle ferite,
Se carente inoltre favorisce un precoce ingrigimento dei capelli. Viene utilizzato anche per il rallentamento dei processi di invecchiamento, quali ad esempio macchie scure sulla pelle.

La Vitamina B6 o Piridossina è utilizzata nella terapia dell’acne e della seborrea, interferisce con il metabolismo dei grassi della cute regolando l’escrezione del sebo. La Piridossina riduce l’omocisteina che è sorgente di radicali liberi, è contenuta nei prodotti integrali, nel fegato, nel pesce, nel mais, nel latte. La carenza di B6, che può essere provocata da fumo, alcool e dalla pillola anticoncezionale, si manifesta con un abbassamento dello zucchero nel sangue, perdita dei capelli, spaccature della pelle intorno alla bocca e agli occhi, intorpidimento e crampi a braccia e gambe, disturbi della vista, artriti, neuriti.

La Vitamina B8 o Biotina è indispensabile per la sintesi degli acidi grassi e contribuisce all’utilizzazione delle proteine, dell’acido folico, dell’acido pantotenico e della vitamina B12. La Biotina è presente nel fegato, nel tuorlo d'uovo, nel cioccolato, negli arachidi, nei piselli secchi, nei funghi e nel lievito di birra.
Calvizie, dermatiti, colorito spento, dolori muscolari, pelle secca, mancanza di energia e disturbi del sistema nervoso sono sintomi da carenza di Biotina.
Quindi oltre ai prodotti per il trattamento dei capelli, la vitamina B8 è molto utilizzata nei prodotti energetici per gli sportivi.
 
La Vitamina B9 o Acido Folico è contenuta nelle foglie verdi, nel latte fresco e pastorizzato e nella carne di pollo, la cottura però distrugge gran parte della vitamina. L’acido folico è responsabile della sintesi di alcuni aminoacidi, della sintesi delle purine e delle pirimidine, influenza quindi la riproduzione e alla corretta crescita delle cellule, il suo ruolo fondamentale è quello di trasportare il carbonio nella formazione di eme, la proteina contenente ferro che si trova nell’emoglobina. Inoltre aumenta l’appetito, è importante per la salute mentale ed emozionale e favorisce il buon funzionamento del cervello.
Mandorle, arachidi, arance e lenticchie contengono una buona quantità di vitamina B9 che contribuisce anche a migliorare l’acutezza visiva e la circolazione.
 
La Vitamina B12 o Cobalamina aiuta il fissaggio della vitamina A nei tessuti dell’organismo, e nella produzione del DNA ed è contenuta negli alimenti di origine animale manzo e maiale, nelle interiora, fegato e reni. La cobalima è di colore rosso scuro, colore derivato dal cobalto, ed è in stretta correlazione con l’acido folico per l’attività di divisione cellulare. La vitamina B12 aiuta nella terapia di disturbi nervosi e del cervello, è l’ideale per i soggetti stanchi e stressati per la sua proprietà energizzante. Accelera la guarigione di herpes facciale o herpes zoster, previene la degenerazione mentale ed è efficace per curare la sindrome intestinale sprue, aiuta il soggetto a recuperare in seguito a infezioni virali e batteriche.

Carenza di Vitamina B

I sintomi più evidenti che si manifestano in caso di carenza di vitamina B sono: secchezza o ruvidità della pelle, caduta dei capelli, mancanza di appetito, insonnia, acne, stitichezza, irritabilità, colesterolo alto, depressione. In presenza di stress, eccessivo consumo di caffè, alcolici, zucchero, pillola anticoncezionale, sonniferi, l’assorbimento di queste vitamine è ridotto.

Al contrario l’assorbimento della vitamina B è favorito in presenza di Calcio, Vitamina E, Vitamina C e Fosforo.
Essendo una vitamina idrosolubile, non si corre l’elevato rischio di intossicazione in quanto viene espulsa con i liquidi, gli unici potenziali effetti collaterali di un eccessivo consumo di questa vitamina possono essere: nausea, disturbi di stomaco, formicolio e vomito.